Aliravitsemus ei näytä olevan ainoastaan kehitysmaiden ongelma. Köyhästä ravinnosta koostuvan ruoan aiheuttamat vitamiini- ja ravintoainepuutokset ovat kasvava ilmiö myös länsimaisissa.
Nykyisin ihmiset ovat äärimmäisen kiinnostuneita ruoasta ja omasta hyvinvoinnistaan. Silti terveellinen ruokailu tuntuu olevan monille varsin haastavaa.
Kasvisten, marjojen, kuitupitoisten tuotteiden ja pehmeiden rasvojen suosiminen sekä maltillinen lihan kulutus rakentavat edelleen pohjan terveelliselle ruokavaliolle.